GastroTipp - Gastronomie hautnah erleben!
Wir testen für Sie die Gastronomie in Passau und Umgebung: was taugt die Küche? Wie ist das Ambiente? Wie freundlich ist der Service? Lesen Sie selbst ...
Wie steht es um die niederbayerische kulinarische Identität? Im Laufe der letzten 50 Jahre wurden die deutschen Regionalküchen einem stärkeren Wandel unterzogen als jemals zuvor. Durch den Zuzug zahlreicher Immigranten hielten auch neue kulinarische Einflüsse in den Küchen Niederbayerns Einzug. Oftmals bedeutet das ein Ende des Schweinebratens und der "Forelle blau" auf der Tageskarte - und das nicht nur in neu eröffneten Bistros oder Restaurants, sondern auch im guten alten Wirtshaus. Neu waren Spaghetti, Tilapia-Filet und Straußensteak, aber auch Thai-Currys oder Tandoori-Spieße. Vielfalt stand fortan auf dem Programm, und das war und ist ja grundsätzlich begrüßenswert. Was das für die kulinarische Identität einer Region bedeutet, ist klar: die Globalisierung der Küchen hat längst begonnen, und die althergebrachte, langsam gewachsene einheimische Küche wird zu einer Randerscheinung. Vielen Menschen fällt es schwer, den Überblick über das Angebot zu behalten. Hinzu kommt, dass die Qualität der angeboteten Speisen leider nicht proportional zu diesem Angebot gewachsen ist. Oft hapert es nicht nur am Koch selbst, sondern an vielen Details wie Service, Ambiente und Preis/Leistungsverhältnis. Beim PASTA! GastroTipp steht oft die Frage im Vordergrund, ob das Angebot "preiswert", also sein Geld wert ist. Und nur selten bestätigt sich "teuer = gut". Viel öfter erlebt man dafür "außen hui = innen pfui".
Für unsere Leserinnen und Leser spüren wir jeden Monat aktuellen Gastro-Trends nach, besuchen neu eröffnete Lokale, aber auch alteingesessene, um dem Koch in den Topf und dem Service auf die Finger zu schauen. Dabei verstehen wir uns nicht als "Kritiker", sondern als unvoreingenommene "Tester" - wir bewerten nicht, sondern wir vergleichen, schmecken und sehen und geben eine persönliche, selbsverständlich subjektive Meinung ab. Für die Küche eines Lokals, die oftmals darunter leidet, kein unabhängiges und ehrliches Feedback zu erhalten, kann das im Zweifel ein Anstoß zu Veränderungen sein. Unsere Leserinnen und Leser sollen zum Ausprobieren angeregt werden: verlassen Sie ausgetretene Gastro-Pfade, essen Sie fremd!
Zeige/Verstecke Kommentare
